亭主 橋本 浩哉
1998年生まれ。光悦堂の三代目。昼間は和菓子職人として、夜はゆうび庵の亭主として心を込めたおもてなしをさせていただきます。

料理長 中村 祐衣香
1996年生まれ。東京都内の飲食会社に8年間勤め、主にフレンチ料理を中心に学び、若くして料理長を務めました。その経験を活かし、ゆうび庵では『日本』と『西欧』の文化を食で繋ぎ、多彩な技法を活用した創作料理の数々をご提供いたします。